re:Dine GINZA

CONCEPT

新進気鋭のシェフたちが創る、アイデアあふれる料理の数々を。

厳しい審査を勝ち抜いた、食の頂点を目指す6人のシェフ。 シェフたちはそれぞれの得意ジャンルを活かしながら、アイデアあふれる自慢の料理を用意して待っています。 どのシェフの料理を注文するかは、あなた次第。そのひと皿の選択が、シェフの運命を決めます。 新進気鋭のシェフたちが競い合い、それをお客さまが日常的に楽しむ、これまでの飲食業界の常識を覆すレストランが『re:Dine GINZA』です。

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CHEFS & BRANDS

台湾茶舗
タピオカミルクティー

台湾茶舗

タピオカブームの先駆けとなり関東圏で行列が途絶えなかったキッチンカー「台湾茶舖」が銀座にお店としてついにオープン!自慢のタピオカミルクティーは台湾本場の茶葉を厳選して使用。オリジナルの炭焼き烏龍茶、高級茶「高山茶」などをご用意しています。料理は本場台湾のシェフが台湾角煮、ルーローハンなどを心を込めてご用意いたします。

鯛骨拉麺
鯛骨ラーメン

鯛骨拉麺

一杯につき真鯛の骨を丸々1匹使う濃厚旨味凝縮、鯛骨(タイコツ)ラーメン専門店。有名芸能人達もお忍びで通った、かつて中目黒にあった幻の「鯛骨ラーメン」が復活します。旨味が凝縮した濃厚白濁の至高の一杯をお楽しみください!

茶割
お茶割り

茶割

豊富な酒類の「お茶割り」と「唐揚げ」の組み合わせをご提案します。お酒とお茶のマリアージュを楽しむ「お茶割り」、鶏の部位に様々な味付けを施した「唐揚げ」をご用意してお待ちしております。

hombino
蒸し白ハマグリ

Hombino

白ハマグリとも言われる旨みたっぷりのホンビノス貝を鍋いっぱいに蒸し上げ、様々なフレーバーでお召し上がりいただくのがHombinoスタイル!貝を食べ終わったら、鍋に残った旨味あふれるスープで生パスタやリソットをいれて〆も楽しんでください。

smart salada factory
サラダ

SMART SALAD FACTORY

多忙な日々の中で、スタイリッシュにバランスよく。その時一番本当に美味しい素材だけを使った、カラダが喜ぶ多機能でスタイリッシュなサラダライフをご提案いたします。

Kin
シャルキュトリー

Kin シャルキュトリー

ビストロなどで人気のお肉のおつまみシャルキュトリー。自家製の生ソーセージや、ベーコン、低温調理でしっとりと仕上げたパテ・ド・カンパーニュなど、お気軽にお召し上がりいただける自家製シャルキュトリーをご用意しております。

FEATURES

お客様が次のトップシェフを育てる。 それがre:Dine GINZAの仕組みです。

re:Dine GINZAではオーディションを勝ち抜いたシェフが、スタッフや設備を含めた120席のレストランをシェアします。 そのためシェフたちは良い素材にこだわり、料理のアイデアを妥協なく形にすることができます。 そしてお客様にはシェフたちの料理を実際に食べて、「どのシェフを応援したいか」を決めて投票していただきます。投票と売上を集計し、一定期間ランキング上位を続けたシェフは「卒業」となり、独立支援を受けることが可能になります。

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ACCESS

re:Dine GINZA

リダイン銀座
住所 東京都中央区銀座4丁目3-1 並木館銀座 9F
営業時間
月〜金
08:00~23:00(フードL.O.22:00)
11:00~23:00(フードL.O.22:00)
日・祝
11:00〜18:00(フードL.O.17:00)
予約 WEBでの予約はこちらから
TEL: 050-3628-5009
定休日 不定
客席数 120
お支払い キャッシュレス払いのみ
個室 無し

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